Uova al pomodoro

Uova al pomodoro

Uova al pomodoro! Un altro piatto dell’infanzia, una di quelle ricette che ogni famiglia prepara e della quale esistono tante varianti tante quante sono le mani che la preparano.
Un piatto semplice, comune. A me scalda il cuore solo prepararle, proprio per i ricordi d’infanzia che evocano, e mangiarle, così umili e calde, è come ricevere un abbraccio da nonna o da mamma. Per questo vi propongo la “mia” ricetta, che è sicuramente la ricetta di chissà quanti altri.

Ingredienti

Per preparare uova al pomodoro abbiamo bisogno di:

  • 4 uova
  • 1/2 cipola
  • 400 ml sugo di pomodoro
  • pane casereccio
  • basilico
  • origano fresco
  • sale
  • pepe

Come procedere

  1. Prepara il sugo di pomodoro oppure, se ce l’ha già, versalo in una padella e scaldalo.
  2. tosta le fette di pane in padella in modo tale che siano ben abbrustolite da ambo i lati.Tenelo da parte.
  3. Quando il sugo di pomodoro sarà caldo, rompe le uova e adagiatele sul sugo.

     

  4. Aggiunge un pizzico di sale, di pepe nero e del formaggio grattugiato sulle uova.

     

  5. Chiude con il coperchio e lascia cuocere a fiamma medio-bassa per un paio di minuti.
  6.  Mette la fetta di pane tostato nel piatto e adagiavi sopra un uovo.

     

  7. Aggiunge del sugo di pomodoro attorno e qualche fogliolina di basilico oppure di origano fresco.

 

 

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