Tortino di verdure

Tortino di verdure

 

Ricetta tortino di verdure : ecco come si prepara la ricetta per fare il tortino di verdure, da servire come secondo.La preparazione dei tortini di verdure è molto semplice ed inoltre si possono utilizzare diversi tipi di verdure che devono essere precedentemente cotte, prima di unirle al resto degli ingredienti che compongono l’impasto dei tortini.In questa ricetta vedremo tutto quello che serve per realizzare un buonissimo tortino, utilizzando delle verdure che di solito sono sempre disponibili.

Ingredienti

  • 300 g pomodori ciliegine
  • 1 peperone giallo
  • 1 melanzana
  • 2-3 zucchine piccole oppure 1 grande
  • 100 g mozzarella
  • qb olio
  • 1 spicchio aglio
  • qb sale fino
  • qb pepe nero
  • qb pangrattato
  • 3-4 foglie basilico

Come procedere

  1. Lavate e asciugate le melanzane e le zucchine e tagliatele in senso longitudinale a fette spesse circa mezzo cm e disponete le fette su una teglia foderata con carta da forno. Irrorate ogni fetta con un po’ di olio e infornate in forno preriscaldato a 200° per 8-10 minuti circa.
  2. Abbrustolite il peperone ben lavato e asciutto sulla griglia bollente su tutti i lati. Mettetelo ancora caldo in un sacchetto per alimenti chiuso e quando si sarà raffreddato spellatelo, tagliatelo a metà, eliminate semi e filamenti bianchi e poi tagliatelo a listarelle.
  3. Intanto sbollentate i pomodori 2-3 minuti in acqua bollente, scolateli ad eliminate la pelle. Tagliateli a metà ed eliminate anche i semi e infine tagliateli a pezzetti.
  4. Fate dorare l’aglio 1 filo di olio in padella e aggiungete i pomodori. Fate cuocere per circa 10-15 minuti aggiustando di sale e aggiungendo due foglie di basilico fresco.
  5. A questo punto potete preparare le formine per i tortini ungendoli con poco olio e cospargendo fondo e lati con il pangrattato con il pan grattato. Quindi disponete a strati, pressando per bene ad ogni passaggio, melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella a dadini zucchine e peperoni e ripetete l’operazione fino ad esaurire gli ingredienti e terminando con una verdura a scelta.
  6. Infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Fate intiepidire il tortino pochi minuti prima di sformarlo e impiattarlo. Un piatto rigorosamente bianco e lineare e solo poche goccie di pomodoro e qualche foglia di basilico come ulteriore nota di colore.
  7. La Primavera è servita!

 

 

Commenti

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*