Torta salata di pesce

Torta salata di pesce

Ingredienti

  • 500 g pasta frolla
  • 400 g palombo
  • 50 g olive verdi
  • cipolla
  • sedano
  • capperi salati
  • 4 zucchine
  • 3 uova
  • passata di pomodoro
  • farina
  • burro
  • olio d’oliva
  • sale
  • pepe

Come procedere

  1. Per la ricetta della torta salata di pesce, tritate e soffriggete una cipolla e una costa di sedano in un filo d’olio; unite un mestolo di passata di pomodoro, le olive snocciolate, un cucchiaio di capperi risciacquati e tritati.
  2. Fate bollire per 10′ poi aggiungete il pesce ridotto a dadini, sale, pepe e lasciate stufare ancora 10′.
  3. Intanto riducete le zucchine a bastoncini, passateli nella farina, in 2 uova sbattute e friggeteli nell’olio caldo.
  4. Stendete la pasta frolla e con parte di questa rivestite uno stampo di cm 22 di diametro, imburrato e infarinato, quindi versatevi metà del sugo di pesce, metà delle zucchine e coprite con uno strato di frolla.
  5. Completate con il resto del pesce e delle zucchine, chiudete con la frolla rimasta, infine pennellate d’uovo la torta salata e infornatela a 150° per 50′

 

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