Torta di carote

Torta di carote

Ingredienti

  • 300 g di farina bianca
  • 50 g di farina di mandorle
  • 200 g di zucchero
  • 1 bustina di vanillina
  • il succo di mezzo limone o arancia
  • 300 g di carote
  • 3 uova
  • 100 ml di olio di semi
  • 1 bustina di lievito
  • zucchero a velo e zuccherini a forma di carota per decorare

Come procedere

  1. Pelate le carote e grattugiatele arrivando ai 300 g di peso indicati e schiacciatele facendo perdere il liquido in eccesso.
  2. In una terrina amalgamate uova sbattute e zucchero, anche utilizzando una frusta.
  3. Mescolate la farina con lievito, vanillina e farina di mandorle e aggiungete le carote ben asciutte.
  4. Versatevi il composto di uova e l’olio e mescolate accuratamente ma con delicatezza.
  5. Imburrate e infarinate una teglia rotonda del diametro di 24 cm e versatevi l’impasto.
  6. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 40 minuti. Verificate la cottura infilando uno stuzzicadenti nella torta che deve risultare asciutto.
  7. Lasciate poi raffreddare e trasferite in un piatto da portata, per poi spolverizzare con lo zucchero a velo e decorare con gli zuccherini a forma di carota.

 

 

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