Tagliata di pollo

Tagliata di pollo

Presenazione

La tagliata di pollo è un secondo piatto leggero ma molto gustoso. Il petto di pollo viene fatto prima marinare in un intingolo di olio, succo di limone, sale e rosmarino e poi cotto in padella. Per rendere la tagliata di pollo più gustosa è importante fare dorare bene il pollo da entrambi i lati in modo che si crei una sfiziosa crosticina e poi cuocerlo bene senza farlo però asciugare troppo. In questo modo la carne del pollo sarà morbida e saporita e otterrete un piatto delicato e fresco. L’ideale è accompagnare la tagliata di pollo con una buona insalata di stagione, ad esempio per la primavera scegliete zucchine grigliate e rucola.

Ingredienti

  • 600 grammi petto di pollo
  • 3 limoni
  • olio extravergine d’oliva
  • aceto balsamico
  • aglio
  • rucola
  • pomodorini
  • sale e pepe

Come procedere

  1. Togliete i filamenti di grasso della carne e insaporitela con un mezzo spicchio d’aglio all’interno di un recipiente
  2. Spremete il succo di un limone  e versate sopra il trito di aromi .
  3. Aggiustate di sale  e versate per ultimo due cucchiai colmi di olio extravergine d’oliva.
  4. Coprite con il recipiente con un foglio di carta in alluminio .
  5. Fate riposare per almeno un’ora, non necessariamente in frigorifero, controllando le temperature.
  6. Riprendete la vostra carne e scaldate una padella antiaderente. Adagiate sopra il pollo .
  7. Fate rosolare per bene un minuto circa per lato e aggiungete la macera sopra quando sarà tutto ben dorato. Unite altro olio .
  8. Continuate finché la vostra carne non risulti ben croccante all’esterno .
  9. Servite la tagliata di pollo.

 

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