Sugo di gamberi

Sugo di gamberi

Ingredienti

  • Gamberi 800 g
  • Pomodori datterino 300 g
  • Pasta (spaghetti) 380 g
  • Aglio 2 spicchi
  • Olio extravergine di oliva Quanto basta
  • Prezzemolo Quanto basta
  • Vino bianco Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Come procedere

  1. Per prima cosa pulite bene i gamberi sciacquandoli sotto l’acqua corrente ma ricordando di lasciarne da parte qualcuno intero per la decorazione del piatto. Eliminate le teste e le code nonché l’intestino. Teneteli da parte.
  2. In un tegame capiente versate dell’olio di oliva insieme ad uno spicchio di aglio e al prezzemolo tritato finemente.
  3. Accendete la fiamma e fate rosolare fino a quando l’aglio risulta imbiondito. Nel frattempo lavate bene i pomodorini e tagliateli a pezzetti.
  4. Uniteli nel tegame e bagnate con il vino bianco: fate cuocere per circa 5 minuti su fiamma vivace mescolando spesso.
  5. Adesso unite anche i gamberi puliti (anche quelli interi) e fateli cuocere, su fiamma media, per 5 minuti circa. Regolate di sale e pepe e spegnete la fiamma.Il sugo di gamberi è pronto.
  6. Mettete a lessare in acqua bollente salata degli spaghetti o altro formato di pasta preferito, scolateli al dente nel tegame e terminate la loro cottura facendo saltare bene.
  7. Impiattate ricordando di porre su ogni piatto un gambero intero e di spolverizzare ancora con poco prezzemolo.



 

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