Spiedoni di pollo marinato

Spiedoni di pollo marinato

Ingredienti

  • 2 Sovracosce di pollo disossate
  • 1 Lime
  • 1/2 ciuffo abbondante
  • Menta
  • 1 spicchio
  • Aglio
  • 2 Patate
  • Insalata mista
  • Sale rosa
  • Pepe
  • olio d’oliva

Come procedere

  1. Tritate finemente le foglie di menta già lavate e ben asciugate. Trasferite in una ciotola e unite la scorza grattugiata e il succo dei lime, un cucchiaio di pepe rosa pestato, lo spicchio di aglio tagliato a fettine e circa un dl di olio.
  2. Disponete le sovracosce di pollo in una pirofila, condite con un pizzico di sale e versatevi la marinatura. Coprite con la pellicola e lasciate riposare in frigo per almeno un paio d’ore.
  3. Nel frattempo accendete il barbecue.
  4. Lavate le patate e tagliatele a fetta spesse circa 1 cm senza sbucciarle. Condite bene con sale e pepe e fate cuocere sul BBQ per circa 30 minuti, girandole a metà cottura.
  5. Passati i primi 10 minuti di cottura, scolate le sovracosce di pollo dalla marinatura, infilzatele con uno spiedo grande. Disponetele sul barbecue e fatele cuocere circa 10 minuti per lato.
  6. Servite quindi la carne condita con un filo di olio a crudo e accompagnate con le patate grigliate e un’insalata mista.

 

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