Salmone con radicchio, porri e noci

Salmone con radicchio, porri e noci

 

Il radicchio  è molto versatile in cucina: basta pensare alle lasagne, per non parlare delle torte. Oggi la nostra scelta è ricaduta su un secondo piatto: Salmone con radicchio, porri e noci.  Il sapore del radicchio viene irrobustito dai noci mentre la base del porro, reso in una crema morbida e dolce, conferirà un piacevolissimo contrasto.  Sonoo sicuro che con Salmone con radicchio, porri e noci avrete trovato una nuova versione per apprezzare questo ingrediente ancora di più!

Ingredienti

  • 2 tranci salmone
  • 1 radicchio 
  • 1 porro
  • 5 noci
  • 1 spicchio aglio
  •  peperoncino
  • sale
  • olio d’oliva

Come procedere

  1. Accendete e preriscaldate il forno a 195 gradi. Nel frattempo mettete in una padella 1 cucchiaio di olio e uno spiccio d’aglio intero leggermente schiacciato e lasciate cuocere a fiamma bassa.
  2. Intanto tagliate il porro ad anelli sottili, spezzate in due le noci e, dopo aver tolto l’aglio, inserite tutto nella padella facendo tostare le noci e appassire il porro.
  3. Dopodiché inserite il radicchio tagliato a listarelle e regolate di sale e peperoncino. Una volta appassito il radicchio spegnete la fiamma.
  4. Una volta scaldato mettete su una placca da forno i due tranci di salmone e fate cuocere per 15/20 minuti.
  5. In un piatto di portata mettete il contorno di radicchio e porri e sopra i tranci di salmone con una spolverata di prezzemolo fresco.

 

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