Rosti di patate

Rosti di patate

 

La ricetta del rosti di patate richiede così pochi ingredienti da non sembrare vera; questo tortino è buonissimo così com’è.  può essere insaporito con moltissimi altri ingredienti.

Ingredienti

  • 500 g di patate
  • 50 g di speck
  • 20-30 g di grana padano grattugiato
  • Rosmarino
  • Olio extra vergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Sbuccia e lava le patate intere. Grattugiale con una grattugia a fori larghi e lasciale scolare in un colino senza sciacquarle di nuovo, altrimenti l’amido in esse contenute si perderà e le frittelle, prive di uovo, potrebbero sfaldarsi in cottura.
  2. Trita il rosmarino e lo speck, quindi unisci il tutto, aggiungendo il grana grattugiato. Aggiusta di sale e pepe e condisci con un cucchiaio di olio.
  3. Scalda una padella antiaderente con un filo d’olio e modella dei rosti circolari aiutandoti un ring direttamente in padella ben calda. Cuoci bene da un lato e rigira la frittella  dall’altro per ottenere una superficie croccante e l’interno morbido

 

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