Risotto zucca,zola e speck

Risotto zucca,zola e speck

Il Risotto zucca,zola e speck è un primo piatto saporito in cui la dolcezza della zucca viene bilanciata dal gusto più intenso del gorgonzola e dello speck.essendo molto facile da preparare è il piatto ideale sia per pranzi e cene della domenica che per occasioni importanti .

Ingredienti

  • 350 gr di riso carnaroli
  • 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • 400 gr di zucca
  • 1/2 cipolla
  • 1 dado vegetale
  • 100 gr di speck
  • sale e pepe q.b.
  • parmigiano grattugiato
  • 150 gr di zola

Preparazione

  1. Tagliate la zucca gia pulita a dadini piccoli. Far rosolare la cipolla con il burro e l’olio in una casseruola.
  2. Aggiungete la zucca e un bicchiere di acqua e lasciate cuocere x 1/4 ora ,salate.
  3. Prendete un nuova casseruola ;mettete il riso,l’olio di oliva e un bicchiere di vino e lasciatelo evaporare.
  4. Aggiungete la zucca e il brodo vegetale mescolando bene.
  5. In una padella  fate rosolare lo speck tagliato .
  6. Poco prima della cottura del riso aggiungete:lo speck, il formaggio grattugiato, il gorgonzola,mescolando bene e lasciate riposare.

 

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