Risotto alle capesante

Risotto alle capesante

Questo risotto alle capesante è delizioso. Un mix di ingredienti particolari e sfiziosi.  Un primo molto elegante, soprattutto se servito nelle conchiglie delle capesante, perfetto per una cena importante.

Ingredienti

  • 350 gr di riso
  • 8 capesante
  • 1/2 cipolla tritato
  • 1 spicchio d’aglio tritato
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • 50 gr di burro
  • Brodo vegetale q.b.
  • Sale e Pepe q.b.
  • Basilico
  • olio di oliva q.b

Preparazione

  1. In una padella fate rosolare la cipolla,aglio,con 2 cucchiai d’olio di oliva.
  2. Aggiungete il riso e mescolate, facendolo tostare per qualche minuto. Salate e pepate e aggiungete un bicchiere di vino bianco da cucina,brodo vegetale e lasciate cuocere.
  3. Cuocetele le capesante in padella con il burro, un pizzico di sale e un pò di vino bianco per 3 minuti.
  4. Una volta che il risotto cotto, mantecatelo con del burro e un pizzico di pepe, e servitelo aiutandovi con un coppapasta. Adagiate le capesante sul risotto e concludete con un filo di olio extravergine e basilico.

 

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