Risotto al Barolo

Risotto al Barolo

Il risotto barolo, un sontuoso primo piatto ricco di sapore e preparato con ingredienti semplici ma di qualità. Per gli amanti del Barolo e dei buoni formaggi, potete mantecare questo risotto con della toma piemontese grattugiata o da dadini al posto del parmigiano.

Ingredienti

  • 300 gr riso carnaroli
  • 200 ml vino rosso Barolo
  • 1  cipolla piccola
  • 20 gr olio EVO
  • 700 ml brodo vegetale
  • 100 gr  formaggio a pasta molle
  • sale q. b.

Preprazione

  1. Mettere nel boccale la cipolla  tagliata a pezzi, tritare: 10 sec. vel. 7,
  2. aggiungere l’olio, soffriggere: 4 min. 100° vel. 1.
  3. Versare il riso, tostare: 3 min. 100° Antiorario vel. 1.
  4. Aggiungere il vino, sfumare: 2 min. 100° Antiorario vel. 1.
  5. Versare il brodo e cuocere: 14 min. 100° Antiorario vel. 1.
  6. Lasciar riposare qualche minuto nel boccale spento, aggiungere una noce di burro e il formaggio, mantecare con l’aiuto della spatola.

 

 

Commenti

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*