Riso freddo con gamberi

Riso freddo con gamberi

 

Presentazione

Il Riso freddo con gamberi e zucchine, quando il caldo inizia a farsi sentire abbiamo sempre più voglia di piatti freschi ed invitanti, ma leggeri senza appesantirmi troppo, io amo il riso in ogni modo,anche semplicemente bianco senza condimento, amo i risotti ed adoro le insalate di riso , l’estate mi piace dare spazio alla fantasia e preparare il riso freddo in ogni modo, e qualche giorno fa ho trovato dei bei gamberi, ovviamente oltre a mangiarli da soli come secondo con gli altri ci ho fatto questo delicato riso freddo, io l’ho gustato così semplicemente con poco olio ed una spruzzatina di limone che da una freschezza ed un profumo unico, i più golosi a casa hanno aggiunto anche della maionese, vi assicuro che è un primo piatto buonissimo e facile da preparare, vediamo insieme allora come realizzarlo, seguitemi che vi racconto la ricetta per preparare il Riso freddo con gamberi e zucchine.

Ingredients

Per preparare il Riso freddo con gamberi  per 2 persone abbiamo bisogno di :

  • 250gr di riso arborio
  • 100gr di gamberi
  • 3 zucchine
  • zenzero
  • sale e pepe q.b.

Come procedere

  1. Cuocere il riso in acqua bollente salata e quando sarà cotto, passarlo sotto acqua corrente fredda.
  2. Lavare e tagliare le zucchine , metterle in una padella con poco olio e sale e lo spicchio d’aglio, farle insaporire ed aggiungere due dita d’acqua e continuare la cottura con un coperchio per circa 5 minuti, aggiungere i gamberi a pezzetti, coprire con un coperchio e far cuocere per 10 minuti circa.
  3. Quando saranno quasi pronti, aggiungete un po’ di zenzero grattugiato.
  4. Fate raffreddare e poi aggiungete al riso insieme a qualche cucchiaio di olio.

 

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