Polpo e patate

Polpo e patate

 

Presentazione

Polpo e patate è un piatto mediterraneo ottimo da servire come secondo, ma si presta anche ad essere proposto come antipasto. Si tratta di una preparazione semplice, leggera e ricca di sapore, perfetta da servire fredda oppure leggermente tiepida.  le patate a buccia rossa rimarranno compatte, mentre quelle classiche a pasta bianca o a pasta gialla saranno più farinose. I tempi di cottura del polpo sono da 45 a 60 minuti per chilo. Se si vuole velocizzare la ricetta è possibile utilizzare la pentola a pressione sia per il polpo che per le patate: in questo caso basteranno circa 20 minuti per il polpo e 10 per le patate.

Ingredients

Per preparare Polpo e patate abbiamo bisogno di ;

  • 500 g di polpo
  • 1 costa di sedano
  •  2 patate
  • 1 limoni
  • Olio di oliva
  • Sale e Pepe

Come procedere

  1. Pulire il polpo e cuocerlo dentro una pentola piena di acqua salata per circa 30 minuti.
  2. Sbucciare le patate, tagliarle a dadini e sbiancarle in acqua salata bollente per 4-5 minuti. Passarle velocemente nell’acqua fredda per farle raffreddare.
  3. Pelare il sedano e tagliarlo a rondelle. Sbiancarlo velocemente in acqua salata bollente.
  4. Una volta che il polpo è cotto, tagliarlo a tocchetti e trasferirlo dentro una ciotola di vetro.
  5. Unire sedano e patate, mescolare e condire con sale, pepe, olio e limo. Servire subito.

 

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