Polpettone in crosta

Polpettone in crosta

 

Il polpettone in crosta è un secondo piatto di carne gustoso e saporito che, al di là delle apparenze, è semplicissimo da realizzare con grande soddisfazione sia della cuoca che dei commensali!Per realizzare il polpettone in crosta occorre effettuare due cotture in modo tale che la carne sia cotta perfettamente e il guscio si mantenga croccante

Ingredienti

  • 350 g di carne trita
  • 2 uova
  • 150 g pane raffermo
  • 5 cucchiai di grana
  • sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • latte q.b
  • 125 g di prosciutto cotto
  • 100 g di emmental
  • un rotolo di pasta sfoglia

Come procedere

  1. Mettete in ammollo il pane nel latte.
  2. Versate in una ciotola la carne macinata, un uovo, il grana e la mollica di pane strizzata.
    Impastate ed aggiustate di sale e pepe.
  3. Amalgamate il tutto e stendete il composto su un foglio di carta da forno, cercando di creare una forma rettangolare.
  4. Aggiungete quindi le fette di emmental, il prosciutto cotto ed arrotolate con l’aiuto della carta da forno.
  5. Trasferite il polpettone sulla pasta sfoglia stesa ed avvolgetelo, assicuratevi di sigillarlo bene, tagliando via le parti in eccesso.
  6. Riponetelo in una teglia e praticate delle incisioni con il coltello sulla superficie, quindi spennellate la base del composto con un tuorlo d’uovo ed un po’ di latte prima di infornare.
  7. Cuocete in forno preriscaldato ventilato a 180° per circa 30 minuti, finché la superficie non sarà dorata.

 

One Comment

  1. credo che deve essere molto buono

Commenti

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