Pizza napoletana (lievito istantaneo)

Pizza napoletana (lievito istantaneo)

Ingredienti

  • 500 gr di farina 00
  • 1 bustina di lievito istantaneo in polvere per pizze e torte salate
  • 250 gr di pomodori pelati
  • origano secco
  • sale qb
  • 350 ml di latte
  • 200 gr di mozzarella
  • basilico fresco qb
  • 2 cucchiai di olio d’oliva extra vergine

Come procedere

  1. Iniziate predisponendo sul piano di lavoro tutti gli ingredienti necessari per preparare la pizza napoletana con il lievito istantaneo.Pesateli accuratamente per agevolarvi il lavoro.Setacciate sulla spianatoia la farina con un setaccio a maglie fitte.
  2. Unite adesso i due cucchiai di olio ed un pizzico di sale.Impastate il tutto unendo, man mano, il latte assorbito dagli ingredienti.Aggiungete per ultimo anche il lievito istantaneo in polvere.Lavorate energicamente per qualche minuto con le mani sbattendo più volte il composto sul piano.
  3. Una volta ottenuto un impasto sodo, liscio ed elastico, prendete il mattarello: non ha bisogno, infatti, di riposare.
  4. Stendete subito la pasta per pizza ottenendo una sfoglia sottile.Ungete di olio una teglia per pizza di circa 30×40 cm.Ponete al suo interno l’impasto steso avendo cura di distribuirlo bene.
  5. Adesso occupatevi degli ingredienti necessari per la farcitura.Tagliate la mozzarella a fettine ed i pomodori a pezzetti.
  6. Sistemate sulla pasta per pizza stesa i pomodori e la mozzarella, quindi condite con dell’olio, dell’origano e del sale.Infornate in forno caldo a 180 °C, nella parte centrale dello stesso, per 25 minuti circa.
  7. Una volta pronta, tirate fuori la pizza dal forno e adagiate sopra, a piacere, qualche foglia di basilico.
  8. Servite subito.

 

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