Pizza di pane

Pizza di pane

Ingredienti

  • 350 gr di pane raffermo
  • 80 ml di olio extravergine di oliva
  • passata di pomodoro a pezzi qb
  • origano qb
  • 200 ml di acqua
  • 1 presa di sale
  • 1 scamorza
  • sale e pepe

Come procdere

  1. Ponete sul piano di lavoro tutti gli ingredienti necessari per preparare la pizza di pane.
  2. Iniziate la preparazione pesando il pane, quindi trasferitelo su un tagliere capiente.
  3. Adesso, con le mani o servendovi di un coltello affilato, ma prestando attenzione, riducetelo grossolanamente a pezzetti.
  4. Trasferitelo in una terrina capiente ed unite metà dose di olio. Mescolate brevemente.
  5. Iniziate ad unire anche l’acqua, poco alla volta e continuando a mescolare per farla assorbire in maniera uniforme.
  6. Terminata l’acqua, impastate la mollica oramai umida per il tempo necessario ad ottenere un impasto uniforme.
  7. Fatelo riposare per una decina di minuti.
  8. Nel frattempo dedicatevi agli ingredienti necessari per la farcitura.
  9. Trasferite la passata di pomodoro a pezzi in una ciotola.
  10. Conditela con olio, sale, pepe e origano.
  11. Aprite la confezione della scamorza e tagliatela a cubetti o a fettine.
  12. Riprendete l’impasto preparato precedentemente ed unite il resto dell’olio previsto ed il sale.
  13. Continuate ad impastare fino ad ottenere un composto compatto.
  14. Ponete sul piano di lavoro una teglia rettangolare e spennellatela con dell’olio di oliva.
  15. Distribuitevi sopra l’impasto in maniera regolare pressando ove necessario.
  16. Adesso passate alla farcitura: versate sopra uno strato di passata di pomodoro creando uno strato omogeneo.
  17. Spargete sopra anche il formaggio tagliato e completate con un filo di olio ed una manciata di origano secco.
  18. Fate cuocere la pizza in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
  19. Tiratela fuori e servitela dopo un riposo di 5 minuti.

 

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