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Pizza di pane raffermo

Ingredienti

  • 1,5 kg pane raffermo
  • 2 bicchieri di latte
  • 2 bicchieri d’acqua
  • Mezzo bicchiere di olio d’oliva
  • q.b. sale
  • q.b. origano
  • 500 ml passata di pomodoro
  • 200 g mozzarella
  • q.b. olive nere
  • q.b. sale
  • q.b. origano
  • q.b. olio d’oliva
  • q.b. prosciutto cotto

Procedimento

  1. Tagliate a pezzetti il pane dentro una ciotola capiente.
  2. Aggiungete il latte, l’acqua, l’olio, il sale, l’origano e impastate il tutto.
  3. Lasciate riposare per circa 15 minuti.
  4. Prendete una teglia (per il quantitativo di pane che ho utilizzato, ho messo il tutto in una teglia da 8 porzioni e una tonda dal diametro di 28 cm), foderate con carta forno e posizionate l’impasto per bene (deve essere uniforme!) per tutta la teglia.
  5. Mettete in forno preriscaldato a 250°C per 30 minuti.
  6. Sfornate e condite come piace a voi. Io, questa volta, ho messo: la passata di pomodoro, la mozzarella, le olive nere, il prosciutto cotto, un pizzico di sale, origano e olio d’oliva.
  7. A questo punto, infornate nuovamente a 200 °C per 15 minuti circa, giusto il tempo di far sciogliere la mozzarella.

 

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