Pizza di Cavolfiore

Pizza di Cavolfiore

Ingredienti

  • 600 gr di cime di cavolfiore crudo
  • 2 uova
  • 30 gr di farina di cocco
  • 30 gr di farina di mandorle pelate
  • 1 cucchiaino di sale marino integrale dell’Atlantico o sale rosa dell’Himalaya
  • ½ cucchiaino di origano essiccato
  • 6-7 filetti di acciughe in olio extravergine di oliva
  • 12 olive nere denocciolate
  • 3 cucchiai di passata di pomodoro
  • 1 pizzico di origano essiccato
  • 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine

Directions

  1. Lavare e asciugare le cime di cavolfiore. Versare le cime (crude) in un robot da cucina, attivare le lame e tritare molto finemente fino a ottenere una consistenza simile a farina.
  2. Trasferire il cavolfiore macinato in una terrina. Aggiungere le uova, la farina di cocco, la farina di mandorle pelate, il sale e l’origano. Mescolare bene il composto.
  3. Foderare uno stampo del diametro di cm 24 con carta da forno senza ftalati. Stendere il composto sulla carta da forno e schiacciare con le mani, partendo dal centro verso l’esterno, allargare fino ai bordi. Rialzare i bordi all’altezza di circa 2 cm. Cuocere in forno statico preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti.
  4. In una ciotola versare la passata di pomodoro, unire 1 pizzico di sale e mescolare.
  5. Togliere la pizza di cavolfiore dal forno e distribuire sulla base la passata di pomodoro. Guarnire con le acciughe, le olive nere denocciolate e cospargere con l’origano essiccato. Rimettere in forno per 7-8 minuti.
  6. Togliere dal forno e condire con l’olio di oliva extravergine, lasciare intiepidire e servire tagliata a spicchi.

 

Commenti

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*