Pesce spada in padella

Pesce spada in padella

 

Quando trovo un bel trancio di pesce spada fresco, scatta immediatamente l’operazione pesce spada in padella alla mia maniera. È un modo semplicissimo per prepararlo, e soprattutto la cosa meravigliosa è che a casa mia piace ai grandi e ai bambini!

Ingredienti

  • 2 fette di pesce spada
  • 50 g. di olive
  • 3 cucchiai di olio di oliva
  • peperoncino piccante
  • 4 pomodori pelati sgocciolati
  • 2 spicchi di aglio
  • sale q.b.

Come procedere

  1. Tagliate a filetti i pomodori.
  2. Se disponibili, li potete sostituire con dei pomodori perini freschi, a cui avrete eliminato la pelle tuffandoli in acqua bollente per qualche minuto.
  3. Versate l’olio in una capace padella, aggiungete gli spicchi di aglio sbucciati e schiacciati ed il peperoncino, se lo usate.
  4. Ponete la padella sul fuoco e fate scaldare l’olio, dopo 2 o 3 minuti aggiungete i pomodori e fate cuocere ancora una decina di minuti.
  5. Se la salsina asciugasse troppo, aggiungete un poco del liquido presente nella latta dei pelati o di acqua calda.
  6. Salate quanto basta, e poi mettete le olive e le fette di pesce nella padella.
  7. Fate cuocere a fuoco vivo 2 o 3 minuti e poi rigirate le fette e cuocete ancora qualche minuto.
  8. Servite le fette di pesce ricoperte dal sughetto e dalle olive; a piacere potete versare un filino di olio crudo.

 

 

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