Pasta zucchine e gamberetti

Pasta zucchine e gamberetti

Ingredienti

  • 350 grammi di pasta
  • 250 grammi di gamberetti freschi sgusciati
  • 2 zucchine lunghe
  • 1/2 cipolla
  • Due cucchiai di vino bianco secco
  • Peperoncino secco q.b.
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva

Procedimento

  1. Preparare un soffritto sminuzzando la cipolla e unendola al peperoncino secco lasciando soffriggere per qualche minuto in olio caldo.
  2. Tagliare le zucchine a cubetti dopo averle private della maggior parte della polpa interna. Aggiungerle al soffritto e lasciarle cuocere fin quando non saranno abbastanza colorite e morbide.
  3. Aggiungere in padella anche i gamberetti e, continuando a mescolare, aggiungere un paio di cucchiai di vino bianco e lasciar cuocere per un minuto ovvero fin quando i gamberetti non saranno diventati bianchi. Aggiustare di sale.
  4. Nel frattempo cuocere la pasta in acqua salata e scolarla al dente tenendo da parte dell’acqua di cottura. Versare la pasta direttamente nella padella con il condimento e saltarla per un paio di minuti a fiamma bassa, aggiungendo poca acqua di cottura se necessario. Servire la pasta calda aggiungendo del pepe a crudo su ogni porzione.

 

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