Pasta alla pizzaiola

Pasta alla pizzaiola

Ingredienti

  • 6 pomodori Piccadilly, sbollentati e privati della buccia
  •  1 manciata olive verdi private dei noccioli
  • 3 capi di salsiccia a punta di coltello, tagliata a pezzetti
  • 2 spicchi d’aglio interi
  • 3 cucchiai d’olio
  • q.b. sale
  • q.b. origano
  • 400 g strascinate o cavatelli
  • q.b. peperoncino
  • q.b. pecorino Rodez

Istruzioni

  1. Versate l’olio in una casseruola di alluminio e fatevi soffriggere l’aglio. Unite, poi, i pezzetti di salsiccia e fateli rosolare per 2 minuti circa.
  2. Aggiungete la dadolata di pomodorini, olive, originano e sale. Fate cuocere per altri 13 minuti, circa, a fuoco normale.
  3. Se il sugo dovesse restringersi troppo, aggiungete un cucchiaio d’acqua di cottura della pasta.
  4. Insaporite con origano e sale, ed eliminate l’aglio.
  5. Saltate la pasta, cotta al dente, con il sughetto, spolveratela con del formaggio o del peperoncino, secondo le abitudini dei commensali, e servite ben calda.

 

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