Pannaricotta al limone e ciliegie

Pannaricotta al limone e ciliegie

Se vi piacciono i dolci veloci ma soprattutto facili e golosi provate il Pannaricotta al limone e ciliegie è una vera garanzia per ogni occasione.Pronto in un attimo, giusto pochi minuti per preparare la base .Una rivisitazione della panna cotta per un dolce gustoso ed aromatizzato con il limone, la pannaricotta, ottima soprattutto nelle giornate estive.

Ingredienti

  • 130 gr di panna fresca
  • 130 gr di ricotta
  • 150 gr di ciliegie
  • 1 limone biologico
  • 3 gr di gelatina in fogli
  • 70 gr di zucchero

Come procedere

  1. Ammollate la gelatina in acqua fredda per 10 di minuti. Poi strizzatela bene.
  2. Scaldate la panna fino al limite dell’ebollizione con 50 grammi di zucchero. Unite la gelatina strizzata, mescolate e fatela sciogliere nella panna. Una volta sciolta, toglietela dal fuoco.

     

  3. Unite la scorza del limone grattugiata e lasciate in infusione per 15 minuti.
  4. In una ciotola lavorate la ricotta con un cucchiaio.

     

  5. Unite la panna ben filtrata e amalgamate bene con una frusta.

     

  6. Suddividete il composto di panna e ricotta in 6 stampini e riponeteli in frigorifero a solidificare per almeno 3 ore.
  7. Cuocete le ciliegie, private dello nocciolo, con il resto dello zucchero per 10 minuti a fuoco vivace fino ad ottenere una salsa densa al punto giusto.
  8. Una volta solidificata la panna cotta alla ricotta, sformatela.

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