Panna cotta

Panna cotta

Ingredienti

  • 5 dl di panna liquida da montare
  • 500 ml di latte
  • 4 fogli di colla di pesce per un peso complessivo di 10 grammi
  • 390 gr di latte condensato
  • 100 gr di zucchero semolato
  • una bacca di vaniglia o una bustina di vanillina o 2 cucchiai da minestra di estratto di vaniglia

Come procedere

  1. Per prima cosa mettete in ammollo la colla di pesce in acqua fredda.
  2. Poi fate scaldare il latte (attenzione però a non farlo bollire), unite il latte condensato, unitevi la colla di pesce strizzata e mescolate bene.
  3. Portate a bollore la panna con lo zucchero e la bacca di vaniglia (se la usate), mescolando di continuo.
  4. Togliete dal fuoco, versatevi dentro il latte con la colla di pesce e la vanillina o l’estratto di vaniglia, se vi piacciono.
  5. Mescolate per amalgamare bene il tutto.
  6. Versate il composto in uno stampo rettangolare tipo plumcake oppure in 6 stampini cilindrici (ma in ogni caso risciacquate prima gli stampi con acqua freddissima).
  7. Fate raffreddare, poi mettete in frigorifero per almeno 6 ore.
  8. Al momento di servire immergete velocemente lo stampo (o gli stampini) in acqua bollente, rovesciatelo su un piatto da portata (o su dei piattini individuali) e servite subito.

 

 

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