Paccheri con fave cozze e pecorino, la ricetta sfiziosa

Paccheri con fave cozze e pecorino, la ricetta sfiziosa

Ingredienti

  • 320 gr di paccheri
  • 500 gr di cozze
  • 200 gr di fave cotte
  • pecorino grattugiato qb
  • 2 spicchi di aglio
  • prezzemolo tritato qb
  • olio extra vergine di oliva
  • sale e pepe

Come procedere

  1. Versate in un tegame un filo di olio, uno spicchio e di aglio e poco prezzemolo ed unite le cozze. Fatele aprire quindi spegnete la fiamma e, una volta tiepide, prelevatele e sgusciatele tenendone alcune da parte intere per effettuare la decorazione finale del piatto.
  2. Adesso mettete in una padella un filo d’olio extravergine d’oliva con lo spicchio di aglio rimasto e fate rosolare per qualche minuto le fave e le cozze, regolando di sale e pepe ed unendo ancora prezzemolo, se piace.
  3. Fate lessare i paccheri scolandoli al dente e fate terminare la loro cottura nel tegame con fave e cozze ed abbondante pecorino grattugiato. Servite la pasta subito, ben calda, decorando i piatti con le cozze intere e con qualche scaglia di pecorino.

 

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