Orata al forno

Orata al forno

Ingredienti

  • 2 kg di orata (4 orate piccole o 2 grandi)
  • 4 spicchi d’aglio
  • 2 cucchiaio di prezzemolo già tritato
  • 1 pizzico di pepe nero
  • 50 ml di olio extravergine d’oliva
  • 1 kg di patate
  • 1 cucchiaio colmo d’origano
  • 1 cucchiaio di rosmarino
  • 1 pizzico di sale
  • 250 ml di vino bianco secco

Come procedere

  1. Procedere a pulire le orate: eliminare le pinne sul dorso, eliminare le squame ed eviscerarle tagliandole sul ventre, per togliere completamente tutte le interiora, e risciacquatele bene.
  2. Preparare un mix con le erbe mettendo in una ciotola il prezzemolo, il rosmarino e l’origano.
  3. All’interno del ventre pulito delle orate infilare uno spicchio d’aglio, poi aggiungere sale, pepe, e una manciata di miscela di erbe aromatiche mescolate prima.
  4. In una teglia, o in una pirofila da forno capiente, versare 20 ml di olio ed irrorare l’intera superficie, poi disporre le orate nella teglia.
  5. Pelare le patate e tagliarle in maniera sottile, e adagiarle ai lati delle orate nella teglia, aggiungiungendo un pizzico di sale e del pepe.
  6. Versare nella teglia anche metà del vino, aggiungere l’olio rimasto direttamente sui pesci, e mettere la teglia in forno caldo a 180 gradi per circa 40 minuti.

 

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