Mousse di asparagi

Mousse di asparagi

 

Presentazione

Oggi vi proponiamo una deliziosa ricetta che potete usare come antipasto  o come variante ai classici stuzzichini da aperitivo: la mousse di asparagi. Potete prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero fino al momento in cui la porterete in tavola. Si tratta di un piatto gustoso e leggero, perfetto per iniziare al meglio un pranzo di festa. Servite la mousse in coppette monoporzione e create degli antipasti di Pasqua semplici e sfiziosi da decorare con alcune punte di asparagi .

Ingredienti

  • 1 mazzo di asparagi bianchi o verdi
  • 2,5 dl. di panna liquida
  • burro
  • 1 cipolla bianca
  • 4 uova grandi
  • sale e pepe

Istruzioni

  1. Pulite gli asparagi e lessateli. Tenete da parte un po’ dell’acqua di cottura.
  2. Separate le parte commestibile degli asparagi dai gambi e tagliateli a pezzetti. Pelate la cipolla e tritatela finemente.
  3. In un tegame, fate rinvenire la cipolla con una noce di burro. Unitevi gli asparagi e fateli insaporire, bagnando con poca acqua di cottura.
  4. Frullate il composto con l’aiuto di un robot da cucina.
  5. Versate il passato di asparagi in una ciotola, unitevi le uova e la panna liquida. Salate e pepate.
  6. Con una frusta mescolate energicamente il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
  7. Versate in uno stampo di silicone oppure in uno stampo di metallo.
  8. Cuocete la mousse di asparagi a bagnomaria, in forno caldo a 180 gradi fino a quando si sarà solidificata.
  9. Lasciate raffreddare nello stampo. Quando avrà raggiunto la temperatura ambiente estraetela delicatamente dallo stampo.
  10. Servitela decorata con le punte di asparagi passate in pochissimo burro.

 

Commenti

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*