Merluzzo al pomodoro

Merluzzo al pomodoro

 

Merluzzo al pomodoro è un secondo di pesce, buono, veloce e semplice, un ottimo piatto se utilizzate il pesce fresco, ma altrettanto buono se utilizzate il pesce decongelato. Un consiglio? Cucinatene un po’ di più, il giorno seguente quello che è avanzato è un ottimo condimento per un primo piatto!

Ingredienti

  • 800 gr di filetti di merluzzo surgelati
  • 300 gr di polpa di pomodoro
  • 1 pizzico di sale
  • 200 gr di cipolle
  • olio d’oliva q.b.

Come procedere

  1. Scongelate il pesce (se doveste cucinarlo così com’è aumentate di 5 minuti la cottura)
  2. Tagliate le cipolle a fette sottili e fatele appassire leggermente in 3 cucchiai di olio d’oliva.
  3. Versatele con il condimento nella pentola a pressione, adagiatevi i filetti di pesce e contornateli con il pomodoro
  4. Insaporite con un po’ di sale, mettete il coperchio al recipiente ed introducetelo nella pentola sul fondo della quale avrete aggiunto 1/4 di litro d’acqua fredda.
  5. Calcolate 10 minuti di cottura dall’inizio del sibilo, quindi servite i filetti di merluzzo ben irrorati con il sugo di cottura.

 

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