Le chips di melanzane

Le chips di melanzane

 

Presentazione

Le chips di melanzane fritte sono delle melanzane tagliate sottilissime, infarinate e fritte.Qualche tempo fa’ vi ho fatto vedere come preparare in casa delle chips di patate croccanti e leggere… ecco, per le chips di melanzane il segreto è lo stesso: devono essere tagliate molto sottili e fritte nell’olio caldissimo. Per rendere le mie chips di melanzane ancora più croccanti, prima di friggerle le ho passate nella farina cosi, le chips vengono ancora più asciutte e più croccanti! 

Ingredienti

Per preparare le chips di melanzane abbiamo bisogno di :

  • 4melanzane
  • 300 g di farina
  • sale
  • olio di semi di arachidi

Directions

  1. Lavate le melanzane, privatele del picciolo e tagliatele a fettine sottili. Per fare questa operazione potete servirvi di una mandolina, di un’affettatrice o di un coltello ben affilato.

  2. Ponetele in un colino ampio, quindi salatele e infarinatele. Eliminate l’eccesso di farina prima di friggerle.
  3. Friggetele in abbondante olio bollente per 5 minuti, girandole da entrambi i lati, quindi ponetele ad asciugare in un piatto foderato di carta assorbente. Servitele ben calde.

 

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