La ricetta delle polpette di salmone e zucchine

La ricetta delle polpette di salmone e zucchine

Ingredienti

  • 150 gr di salmone affumicato
  • 2 zucchine piccole
  • 1/2 cipolla
  • 1 uovo
  • mollica di pane
  • latte qb
  • sale e pepe
  • pangrattato qb
  • olio di semi

Come procedere

  1. Grattugiate le zucchine con una grattugia a fori larghi e tenetele in un colino per far perdere loro l’acqua in eccesso.
  2. Mettete in una ciotolina della mollica di pane raffermo (50-60 gr) e bagnatela con poco latte.
  3. Nel frattempo tritate la cipolla molto finemente e tagliate il salmone a pezzetti piccoli.
  4. Adesso riunite in una ciotola le zucchine ben strizzate, il salmone, la cipolla, l’uovo e la mollica del pane strizzata e sbriciolata. Regolate di sale e pepe e mescolate bene: dovrete ottenere un composto modellabile. Se così non fosse unite del pangrattato.
  5. Create delle palline, passatele nel pane grattugiato e mettetele a friggere in un tegame in olio caldo girandole almeno una volta e fino a doratura.

 

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