Insalata di salmone scottato con chicchi rossi


Gli antipasti freddi sono ideali da preparare in anticipo e perfetti per delle occasioni speciali come il pranzo di Natale. Veloci e facili da realizzare, questi antipasti freddi possono essere preparati anche con un giorno di anticipo.ecco come preparare insalata di salmone scottato con chicchi rossi

Ingredienti


300 grammi di salmone filetto

1 melagrana

1 avocado

2 pompelmi rosa

1 limone

1 rametto di aneto

q.b. pepe rosa

q.b.olio extravergine d’oliva

q.b.sale

Preparazione


1) Taglia il salmone in 4 trancetti. Pela al vivo i pompelmi rosa e tagliali a fette sottili. Pela l’avocado, taglialo a scagliette e bagnalo con il succo di limone. 
2) Taglia a metà la melagrana e leva tutti i chicchi. Disponi nei piatti il pompelmo con l’avocado sgocciolato, un pizzico di sale e un filo d’olio.
3) Trita finemente l’aneto. Scalda una padella antiaderente e cuocici i trancetti di salmone su fiamma alta circa mezzo minuto per lato. Disponi il pesce sopra il pompelmo, cospargi il tutto con i chicchi di melagrana, l’aneto, il pepe rosa sbriciolato. Servi l’insalata di salmone scottato con chicchi rossi.

 

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