Insalata di melanzane e zucchine

Insalata di melanzane e zucchine

L’Insalata di melanzane e zucchine è proprio ciò che ci vuole in una calda e assolata giornata di pieno agosto, quando tutto si vorrebbe meno che mangiare qualcosa di caldo e pesante. Potete fare questa ricetta anche giocando con gli ingredienti.

Ingredienti

  • 2 Melanzane
  • 2 Zucchine 
  • 1 Peperoncino fresco
  • Origano
  • sale
  • olio di oliva

Preparazione

  1. Tagliate le melanzane e le  zucchine in 4 parti.
  2. Fatele bollire separate con un pò di sale.
  3. Tritatele e ponetele in un’insalatiera condendo con l’origano e con il peperoncino,e olio di oliva.

 

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