Il tuorlo marinato

Il tuorlo marinato

Ingredienti

  • 1 kg di sale grosso
  • 250 gr di zucchero
  • 500 gr di purea di fagioli secchi
  • 4 tuorli

Come procedere

  1. Mescolare all’interno di una ciotola il sale, lo zucchero e la purea di fagioli fino ad ottenere una crema omogenea.
  2. Predisporre sul piano di lavoro degli stampini di alluminio monoporzione quindi adagiare sul fondo uno strato di crema.
  3. Sgusciarvi all’interno, con delicatezza, il solo tuorlo, quindi coprirlo con altro composto.
  4. Fare riposare i tuorli per almeno 4 ore. Trascorso tale lasso di tempo prelevarli delicatamente, sciacquarli con dell’acqua e servirli.

 

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