Il risotto degli innamorati

Il risotto degli innamorati

Il Risotto degli innamorati è un piatto preparato con gamberi, funghi insaporiti da una saporita salsa leggermente piccante a base di pomodoro e panna che renderà questa portata ideale per la cena di San Valentino.

Ingredienti

  • 200gr di riso carnaroli
  • 1 cipolla tritata
  • 30 gr di burro
  • 100 ml bicchiere di vino bianco
  • 400 ml di acqua
  • 1 dado vegetale
  • sale e pepe q.b.
  • 5  cucchiai di olio extravergine d’oliva
  • q.b prezzemolo tritato
  • 5 cucchiai di salsa di pomodoro
  • 150 ml di panna da cucina
  • 200 gr di gamberetti
  • 150 gr di porcini
  • 1 spicchio di aglio tritato

Preparazione

  1. In una casseruola fate soffriggere 1/2 cipolla con il burro e 1 cucchiaio di olio,  quando sarà dorata aggiungete il riso e fatelo tostare per 3 minuti. Sfumate con il vino bianco e fatelo evaporare.
  2. Unite i porcini,il dado al riso.Aggiungete poco a poco l’acqua fino la cottura del riso.
  3. Cuocete i gamberi in una padella con 2 cucchiai di olio e la cipolla rimasta.
  4. Appena i gamberi saranno ben rosolati unite la salsa di pomodoro, il pepe ed aggiustate di sale.
  5. Unite i gamberi preparati in precedenza e la panna al riso.
  6. aggiungete il prezzemolo, mescolate bene e lasciate mantecare per qualche minuto.

 

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