Il risotto alla zucca

Il risotto alla zucca

Il risotto alla zucca è una ricette di  primo piatto dal gusto delicato e particolare, ideale per la stagione fredda perchè è ricca di calorie. La ricetta è realizzata con ingredienti semplici ed economici come riso, zucca, brodo vegetale, e può essere arricchita con formaggi, zola…….Il risotto alla zucca gialla è tutto quello di cui abbiamo bisogno per portare in tavola il meglio degli ingredienti di stagione: scopri come prepararlo

Ingredienti

  • 250 g riso (tipo carnaroli)
  • 250 g zucca gialla
  • 1 cipolla
  • olio d’oliva
  • parmigiano grattugiato
  • brodo vegetale
  • sale

Preparazione

  1. Pulite la zucca gialla dai semi ,tagliatela  a pezzi piccoli.
  2. Fate soffriggere con un filo d’olio la cipolla tritata .
  3. Aggiungete la zucca già ammorbidita in micronde e fatela insaporire per qualche minuto.
  4. Dopo di che unite il riso e tostatelo per 1/2minuto.
  5. Aggiungete il brodo vegetale e lasciate cuocere il tutto mescolando in senso orario fino alla cottura del risotto.
  6. condite con il sale , il parmigiano grattugiato e un pò di zafferano e servite caldo.

 

 

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