Il Dolce Torroncino

Il Dolce Torroncino

Ingredienti

  • Per la torta
  • 500 gr panna fresca
  • 100 gr zucchero a velo
  • 250 gr torrone bianco morbido
  • 5 fogli colla di pesce (20 gr)
  • pan di spagna
  • maraschino
  • Per la crema
  • 2 tuorli d’uovo
  • 70 gr zucchero semolato
  • 60 gr farina
  • 250 gr latte fresco

Come procedere

  1. Per la crema montate le uova e lo zucchero, unite la farina e montate finchè il composto diventa omogeneo.
  2. Fate bolllire il latte, aggiungete il composto di uova, zucchero e farina.
  3. Mescolate con l’aiuto di una frusta facendo attenzione ai grumi.
  4. A bollore raggiunto, spegnete.
  5. Unite la colla di pesce, dopo averla lasciata ammorbidire in acqua.
  6. Lasciate raffreddare la crema.
  7. Tritate il torrone e lasciatelo ammorbidire nel Maraschino.
  8. Montate la panna con lo zucchero a velo.
  9. Unite tutti gli ingredienti, avendo l’accortezza di amalgamarli bene.
  10. Tagliate delle fettine di pan di spagna dello spessore di circa cm 1 e bagnatele leggermente nel Maraschino.
  11. Foderate uno stampo da plumcake con il pan di spagna, versate il composto al torroncino e chiudete con un altro strato di pan di spagna.
  12. Lasciate riposare nel frigo per qualche ora.
  13. Togliete dallo stampo il dolce, tagliate delle fette di circa 2 cm. Prendete un piatto da portata, adagiate le fette di dolce e guarnite a fantasia.

 

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