Guacamole semplice

Guacamole semplice

Ingredienti

  • 470 g di polpa di 2 avocado maturi
  • 1 cipolla piccola
  • 1 macinata di pepe nero
  • sale
  • 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
  • 1 cucchiaio di succo di lime
  • 1 pomodoro rosso
  • 1 piccolo peperoncino jalapeno
  • 1 cucchiaino di coriandolo fresco tritato

Preparazione

  1. La prima cosa da fare per preparare la salsa guacamole è piazzare una piccola pentola piena di acqua che porterai a bollore.
  2. Nel frattempo sbuccia e tritura finemente la cipolla.
  3. Prendi il pomodoro e dopo averlo lavato intaglialo dalla parte opposta del picciuolo.
  4. Mettilo nella pentola piena di acqua bollente e lascialo cuocere per tre minuti, poi recuperalo con un mestolo forato e spellalo.
  5. Taglia a metà il pomodoro ed elimina anche i semi, poi taglialo a cubettini.
  6. A questo punto sbuccia gli avocado, tagliali in due ed elimina il nocciolo interno, metti la polpa di uno in una terrina e schiacciala con una forchetta, poi l’altro taglialo a cubetti ed aggiungilo infine nella terrina, insieme anche al pomodoro e alla cipolla.
  7. Unisci a questo punto il succo di lime, il pepe nero, il peperoncino tritato finissimo e un pizzico di sale.
  8. Concludi con una spolverata di coriandolo e l’olio, mescola bene il tutto e fai riposare per 30 minuti in frigo prima di servire il guacamole.

 

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