Gnocchi di spinaci

Gnocchi di spinaci

Gnocchi di spinaci è una ricetta insolita e sfiziosa da portare in tavola con semplicità, senza condimenti complicati, con un filo d’olio per gustare gli spinaci con delicatezza e in maniera appetitosa. Ecco come realizzare la ricetta degli gnocchi di spinaci senza patate.

Ingredienti

  • 200 gr spinaci freschi e già puliti
  • 3/4 litro acqua
  • 150 gr farina 0
  • sale q. b.

Preparazione

  1. Versare nel boccale l’acqua e il sale, chiudere il coperchio e posizionare il varoma con gli spinaci all’interno, cuocere: 30 min. Varoma vel. 2. 

  2. Lasciar raffreddare e successivamente strizzare  prima di rimetterli nel boccale vuoto, tritare: 10 sec. vel. 7.
  3. Unire la farina, amalgamare: 30 sec. vel. 4. Si ottiene un composto morbido ma lavorabile.
  4. Versare sul piano di lavoro il composto, suddividerlo in più pezzi e da ognuno ricavare lunghi rotolini del diametro di 2 cm.
  5. Tagliarli a piccoli tocchetti e passarli sull’apposito taglierino o sui rebbi di una forchetta.
  6. Lasciarli riposare una mezz’oretta su un telo infarinato.
  7. Lessarli in abbondante acqua bollente poco salata e ritirarli con la paletta forata via via che salgono a galla (così evitano di incollarsi).

 

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