Gli involtini di melanzane e ricotta

Gli involtini di melanzane e ricotta

Gli involtini di melanzane e ricotta sono un piatto molto fresco e profumato, ideale per un buffet estivo all’aperto o, se avete delle melanzane grigliate già pronte, per una cena veloce.

Ingredienti

Per  preparare gli involtini di melanzane e ricotta x 2 persone abbiamo bisogno di:

  • 2 melanzane
  • 200 g di Ricottina Light
  • 5-6 foglie di basilico
  • olio extravergine d’oliva
  • sale e pepe

Preparazione

Ecco come preparare gli involtini di melanzane e ricotta:

  1. Tagliate le melanzane per il senso della lunghezza in fette sottili.
  2. Scaldate una piastra in ghisa a fuoco medio,  grigliate le melanzane assicurando che si ammorbidiscano .
  3. In una ciotola mescolate la ricotta con un cucchiaio. Aggiungete sale, pepe e basilico tritato e mescolate energicamente fino ad ottenere una crema uniforme .
  4. Distribuite la crema di ricotta su tutta la lunghezza della fetta di melanzana. Richiudete delicatamente formando un rotolino .
  5. Distribuite gli involtini all’interno di una teglia rivestita di carta da forno e cuocete a 200°C per circa 10 minuti.

     

 

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