Gamberi su crema di finocchi

Gamberi su crema di finocchi

Ingredienti

  • 12 gamberi freschi
  • Coriandolo
  • Farina q.b.
  • Pepe
  • 2 finocchi
  • Olio di oliva
  • Sale

Come procedere

  1. Sgusciate i gamberi eliminandone il filo nero e passateli nella farina, tenendoli poi da parte.
  2.  Mondate i finocchi, eliminandone i filamenti esterni e lessateli in acqua salata per una decina di minuti. Poi frullateli con un poco di acqua di cottura, pepe e un poco di coriandolo macinato.
  3.  In una padella con un filo di olio cuocete per un paio di minuti i gamberi. Preparate i piatto versando la crema di finocchi sul fondo, e mettendovi sopra 3 gamberi. Servite subito.

 

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