Fusilli zucchine e pancetta

Fusilli zucchine e pancetta

Ingredienti

  • 1/2 chilo di fusilli
  • 3 zucchine fresche
  • 200 gr di pancetta affumicata
  • 1 spicchio d’aglio
  • Olio extravergine di oliva
  • a piacere dei dadini di mozzarella fiordilatte
  • sale e pepe
  • origano per profumare

Come procedere

  1. Lavate Le zucchine e tagliatela a julienne finissime. Al contempo, in una padella molto capiente fate scaldare l’olio con lo spicchio d’aglio e fate rosolare per bene la pancetta affumicata, fino a che non sarà bella croccante e dorata.

  2. Togliete l’aglio e il grasso in eccesso, aggiungete le zucchine e proseguite la cottura per qualche minuto, fino a che le zucchine non risultano ben cotte.

  3. Cuocete la pasta al dente e, una volta pronta, aggiungetela alla padella con le zucchine e la pancetta.

  4. Aggiustate con sale e pepe e, a piacere, con qualche foglia di origano fresco o secco. Se amate il gusto dolce della mozzarella aggiungetene dei cubetti e fate saltare la pasta un altro minuto.

  5. Servite la pasta velocemente con un rametto di origano per guarnire.

 

Commenti

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

*