Fave con patate al balsamico

Fave con patate al balsamico

Ingredienti

  • Fave con baccello 700 g
  • Patate 300 g
  • Cipolle rosse2
  • Prezzemolo tritato Quanto basta
  • Olio extravergine di oliva Quanto basta
  • Aceto balsamico Quanto basta
  • Sale Quanto basta
  • Pepe Quanto basta

Come preparare

  1. Lavate le patate ed eliminate la buccia, servendovi di un pelapatate.
  2. Tagliatele a fette spesse un centimetro e mezzo.
  3. Mettete la vaporiera sulla fiamma e sistemate all’interno le fette di patata, occupando solo una parte della ciotola.
  4. Nell’altra metà della vaporiera disponete le fave, coprite e cuocete per 20 minuti.
  5. Trascorso il tempo, se sono cotte, salate e spegnete la fiamma, altrimenti attendete ancora qualche minuto.
  6. Lavate il prezzemolo, asciugatelo con la carta assorbente e tritatelo con il coltello.
  7. Pelate le cipolle rosse, tagliatele a fette sottili e mettetele ad appassire in una padella con un filo di olio.
  8. Appena le cipolle sono imbiondite, aggiungete le fave cotte e una spolverizzata di prezzemolo e di pepe.
  9. Regolate di sale e lasciate insaporire a fiamma alta per dieci minuti.Preparate un letto di fave e cipolle su un piatto e disponetevi sopra le fette di patate.
  10. Versate qualche goccia di aceto balsamico e di olio crudo, infine spolverizzate con altro prezzemolo e servite.

 

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