Divino Amore: pasticcini del Natale

Divino Amore: pasticcini del Natale

Ingredienti

  • 180 g di mandorle pelate e tritate
  • 80 g di scorza di arancia candita
  • 80 g di zucchero
  • 2 uova piccole
  • la scorza di un limone
  • 4 gocce di estratto di mandorla amara
  • 100 g gelatina di albicocche o confettura setacciata
  • 16 ostie 50 mm per dolci rotonde

Come procedere

  1. Tritare le mandorle insieme alla scorza di arancia candita e lo zucchero fino ad ottenere delle polveri fini.
  2. Mettere il composto in una terrina e mescolatele insieme alle 2 uova, unire la scorza di limone e l’estratto di mandorla, amalgamare bene.
  3. Coprire la ciotola con la pellicola e far riposare in frigo per almeno 7-8 ore.
  4. Trascorso questo tempo, con l’aiuto di un cucchiaio mettere il composto sulle ostie e far riposare un’ora in frigo.
  5. Cuocere i dolcetti in forno caldo a 175° per circa 10-12 minuti.
  6. Appena estratti dal forno, spennellare i dolcetti con la gelatina di albicocche e far raffreddare.
  7. Al microonde sciogliere i Wonder Melts a 750° per circa 1 minuto e 15 secondi.
  8. Posizionare i dolcetti su una gratella, sotto la quale è necessario mettere una ciotola.
  9. Glassaee i dolci e farli colare nella ciotola.
  10. Decorare con fili di cioccolato fondente fuso.
  11. Lasciar solidificare prima di servire.

 

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