Crema Chantilly

Crema Chantilly

Ingredienti

  • mezzo litro di panna liquida da montare, freddissima
  • tra 70 e 125 grammi di zucchero a velo, meglio vanigliato (la dose dello zucchero varia in dipendenza di quanto volete dolce la vostra crema Chantilly)

Come procedere

  1. Versate la panna in un recipiente largo e dal fondo arrotondato, possibilmente tenuto in frigo in modo da essere ben freddo.
  2. Iniziate a sbattere la panna con una frusta flessibile, all’inizio il ritmo dovrebbe essere lento, e poi si deve accelerare quando la panna inizia a montare. Quando è raddoppiata di volume, ed inizia a rimanere aderente ai fili della frusta, smettete subito, altrimenti potrebbe trasformarsi in burro.
  3. Aggiungete lo zucchero, nella proporzione voluta, e mescolate ancora per incorporarlo.
  4. Preparate la crema Chantilly al momento di usarla, perché tende a smontarsi.

 

 

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