Cozze gratinate

Cozze gratinate

Ingredienti

  • 1 kg di cozze grandi
  • 3 spicchi di aglio
  • 40 gr olio d’oliva extra vergine
  • pepe
  • 3 cucchiai di prezzemolo fresco
  • 300 gr pomodorini ben maturi
  • 80 gr briciole di pane

Come procedere

  1. Eliminate una valva alle cozze scelte (questa operazione può essere fatta anche con un certo anticipo, poi conservatele in frigorifero in un recipiente chiuso ermeticamente).
  2. Distribuite in metà delle cozze un po’ di trito di aglio e prezzemolo mescolato con dell’olio d’oliva, e spolverate con il pepe (il sale non serve visto che le cozze sono già salate di loro).
  3. Distribuite sull’altra metà delle cozze dei dadini di pomodoro mescolati con un po’ di olio (e a piacere anche un po’ di aglio tritato).
  4. Spolveratele con le briciole di pane (le briciole essendo più grossolane formeranno alla fine una crosticina più golosa che il semplice pan grattato).
  5. Passatele qualche minuto sotto il grill già ben caldo per farle gratinare.
  6. Servitele tiepide o a temperatura ambiente a piacere.

 

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