Involtini di cozze con pancetta e zucchine

Involtini di cozze con pancetta e zucchine

 

Presentazione ricetta

L’incontro perfetto tra il pesce e la carne: pancetta affumicata cotta insieme a rosmarino, limone,olio d’oliva, cozze, un po’ di panna, bon appétit!

Ingredienti

Per preparare Involtini di cozze con pancetta e zucchine abbiamo bisogno di:

  • 500 gr Cozze
  • 2 zucchine
  • 120 gr Pancetta (fette )
  • 1/2 Limone
  • Olio d’oliva
  •  Rametto Rosmarino
  • Sale
  • Pepe

Come procedere

  1. Pulite le cozze e fartele aprire su fuoco vivo, coperte.
  2. Intanto tagliate a rondelle le zucchine precedentemente lavate. Prendete la pancetta e tagliate ogni fetta in due parti in senso verticale ed arrotolatela attorno ai molluschi.
  3. Sbattete qualche cucchiaio di olio con una presa di sale e pepe e il succo di limone.
  4. Con la salsa cospargete gli spiedini usando il rametto di rosmarino.
  5. Adagiate gli spiedini sulla griglia molto calda e cuocerli per circa 5 min.

 

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