Cozze alla birra bianca

Cozze alla birra bianca

Ingredienti

  • 1 kg di cozze pulite
  • 15 g di burro
  • 1 costa di sedano
  • 1 cipolla piccola
  • 125 ml di birra chiara

Come procedere

  1. Pulite bene le cozze eliminando la barbetta e le incrostazioni, scartate le cozze con il guscio rotto e sciacquate bene nell’acqua fredda.
  2. Affettate il sedano pulito e tagliate a julienne la cipolla. Rosolate per qualche istante le verdure nel burro fuso.
  3. Unite le cozze e fatele cuocere con il coperchio per circa 3 – 4 minuti rimestando ogni tanto. Bagnate con la birra e mescolate continuando con la cottura per altri 4 – 5 minuti senza il coperchio. Servite calde con i crostini all’olio, aglio e prezzemolo.

 

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