Carote glassate all’arancia

Carote glassate all’arancia

Ingredienti

  • 500 g carote a rondelli
  • 1 arancia
  • q.b. olio d’oliva extra vergine
  • q.b. aceto
  • q.b. prezzemolo
  • 1 cucchiaio miele d’acacia

Come procedere

  1. Grattugiare la scorza dell’arancia in una padella, aggiungere l’olio e le carote.
  2. Far cuocere, coperte, a fiamma media rigirandole spesso, in modo da farle ben aromatizzare (se dovesse servire potete aggiungere un goccino d’acqua).
  3. Dopo 15 minuti aggiungere il succo dell’arancia, 4-5 cucchiai di aceto delicato e il miele.
  4. Assaggiate, se vi piace un gusto ancora più dolce potete aumentare la quantità del miele.
  5. Portare a cottura alzando leggermente la fiamma. Alla fine, dovranno risultare ben glassate dal sughetto che avrà la consistenza di una glassa.
  6. Spolverizzate, a fine cottura, con prezzemolo fresco tritato.

 

 

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