Cannoli siciliani

La ricetta di un dolce irresistiibile la cui storia viene da lontano. Una ricetta impegnativa nel procedimento e che richiede materie prime di ottima qualità per ottenere un risultato vicino a quello della terra in cui nasce e viene prodotto: la Sicilia. Un dolce ricco e gustoso, celebre in tutto il mondo.

ingredienti:

  • 225 grammi di farina
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 pizzico di sale
  • 2 cucchiai di burro fuso
  • 1,8 dl Marsala
  • 1 albume d’uovo
  • 2 litri di olio da cucina

Ingredienti per il ripieno:

  • 400 grammi di ricotta
  • 100 grammi di zucchero
  • 1 bustina di zucchero vanigliato
  • 50 grammi di gocce di cioccolato


Preparazione:



1_Mescolate la farina, lo zucchero e il sale, aggiungere il burro fuso e il Marsala, mescolare in un impasto e impastare bene, lasciar raffreddare per almeno 3 ore. 
2_Stendete la pasta molto sottile, ritagliare cerchi di 10 cm di diametro, sottile nuovamente stendere le rondelle rotolare Cannoliform, chiusa con la proteina. 
3_Scaldate l’olio di frittura a 180 gradi, circa 2-3 minuti soffriggere la doratura Cannoliröhren e croccanti, rimuovere, fresco e rimuovere con cautela lo stampo. 
4_Per il ripieno mescolare bene la ricotta con lo zucchero e lo zucchero vanigliato, aggiungere le gocce di cioccolato. 
5_Riempite i cannoli poco prima di servire, usando una busta di spremere. 

 

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