Brodetto di calamari con polenta

Brodetto di calamari con polenta

Ingredienti

  • 1 Cipolla
  • 400 g Calamari
  • 4 spicchi Aglio
  • 1 ciuffo Prezzemolo
  • 3 bicchieri Vino rosso
  • 1 cucchiaio Olio di oliva
  • 500 g già pronta Polenta
  • 200 g Passata di pomodori
  • 100 g Pangrattato

Istruzioni

  1. Pulite i calamari stando attenti a non rompere il sacchetto contenente il nero e conservatelo per qualche altra ricetta. Tritate i tentacoli, mescolateli col pangrattato, 2 spicchi d’aglio tritati e farcite i calamari.
  2. Tagliate una cipolla a pezzetti piccoli, cucinatela finché non diventa dorata.
  3. Aggiungete i calamari, due spicchi di aglio finemente tagliato, sale, pepe e del prezzemolo.
  4. Al tutto aggiungere del vino rosso e la passata di pomodoro lasciando cuocere per circa 15 minuti finchè il vino non sarà evaporato.
  5. Servite il piatto accompagnato con la polenta e qualche cappero. Usate solo olio di oliva di qualità e calamari dell’Adriatico per una ricetta di sicuro successo.

 

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